Streekproducten en Bourgondische gerechten

9 mei 2010

Specialiteiten

Het regionale gerecht uit de Bourgogne is natuurlijk boeuf bourguignon, een stoofpot van rundvlees in rode wijn. Andere specialiteiten zijn: slakken, in hun schelp worden gekookt en worden geserveerd met kruidenboter, verder jambon persillé, kaassoesjes die gougères heten, en coq au vin. Waarbij natuurlijk wederom wijnen uit eigen gaard worden gebruikt. De meest bekende kazen uit de streek zijn Chèvre, Citeaux en Epoisses. Ook pain d’épices, een soort kruidkoek, Poulet de Bresse, kip uit Bresse met het keurmerk AOC, en Charolais vlees zijn producten die u absoluut een keer geproefd moet hebben.

Charolais op het landgoed Faulion.